Schlagwort-Archive: Fleisch

Fränggisches Nationalgericht

Erstellt am 26. April 2013 von rinaldorinaldini

Das Schäufele Oder auch Schäuferla, Schäufala. Die Franggen haben durchaus eine Vorliebe für die Endung „-la“ Das ist ein fränggisches Nationalgericht und hat nix mit dem badischen Schäuferle zu tun, welches ein flaches geräuchertes Stück aus dem Nacken ist, meist … Weiterlesen →

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Ochsenschwanzravioli mit Trüffel

Erstellt am 12. November 2012 von rinaldorinaldini

Braun ist normalerweise nicht meine Farbe, aber das Gericht passte Prima zum Blogevent von Uwe Ochsenschwanzravioli mit Trüffel Es war sozusagen ein “Abfallrezept” von der Ochsenschwanzsuppe und so wurde es gemacht: Zutaten:Ravioliteigausgelöstes Ochsenschwanzfleisch, Möhren, Schalotten, Tomatenmark, Eigelb, Panko, Klärfleischreste, Trüffel. … Weiterlesen →

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