Monatsarchiv: Januar 2012

Königsberger Klopse

Zutaten: 500 g Kalbfleisch hier Rosenstück 1 altbackenes Brötchen 1 Ei 1 Zwiebel oder Schalotte Salz und Pfeffer 2-3 eingesalzene Sardellenfilets  / Sardinen rote Beete Sauce: 3 EL Butter 1 gehäufter EL Mehl 1 l Fleischbrühe 1 Zwiebel oder Schalotte … Weiterlesen

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Bratzkartoffel für Heike

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Leberpampe a la Ron

Lebercreme relativ Fettarm Zutaten: 500 g Hähnchenleber frisch 2 Schalotten 30 g Butter 150 g Champignons 100 g Sahne 1 Glas Preiselbeeren  250 g Pfeffer schwarz frisch aus der Mühle 1 Schuss Cognac/ Brandy 1 gehäufter Esslöffel getrockneter Estragon 1 … Weiterlesen

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