Monatsarchiv: Dezember 2011

Messerblock erster Versuch Weihnachtsgeschenk 2010 für Jule ( ist nu erst feddich)

Ausgangsmaterial.. Walnussholz ( ebay) 4,5 cm dick Erster Grobschnitt ( Stichsäge )   und probeliegen ..   Sollte zuerst filigraner werden, die Mitte sollte noch ausgehöhlt werden, wurde aber verworfen Dann viel schleifen !!!!!! Sehr viel Schleifen    ( Walnussholz riecht … Weiterlesen

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Irisch Dry Aged Roastbeef

Roastbeef in 3 Variationen Ausgangsmaterial Version1als Steak klassisch. 2,5 – 3 cm dick   nur mit Estragon, Kerbel Pfeffer uns Salz in der Pfanne von jeder Seite 2 Min angebraten     und dann noch 12 Min bei 90° in … Weiterlesen

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Weihnachtspastete

Hier die Zutaten: 1 Ente 4 Entenkeulen 2 Entenbrüste 200 getrocknete Pflaumen 3 Schalotten Maronen Rum Estragon, Pfeffer, Salz Entenschmalz Ein Tag vorher die Pflaumen mit Estragon und ca. 80 ml Rum einlegen. Die Entenkeulen entbeinen und das Keulenfleisch mit … Weiterlesen

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