Monatsarchiv: März 2012

Blaubär GT

  Noch ein Blog-Event für den Newbee.. Wobei ja Blau schon eine Aufgabe ist, denn ich hatte mich schon an Hellblau gewagt, alle Versuche endeten jedoch “unansehlich” und als ich meinen Trick ( Rotkohl mit Lauge) schon gepostet sah, konnte … Weiterlesen

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Lamm in Bergwiesenheu

  Normalerweise gibt es Lammkeule in Bergwiesenheu, da wird die ganze Keule kurz angebraten mit Kräuter und Senf eingerieben und in eine große Portion Heu eingepackt. Drumherum kommt noch ein Mantel aus 15 geschlagene Eiweiß und 3 kg Salz, sodaß … Weiterlesen

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Fischpastete

Zutatenliste:1 LachsfiletViktoriaseebarschfiletRäucherlachsFlusskrebsePistazienSahne2 EiklarDill                     Lachsfilet kleinschneiden und mit 1 Eiklar und etwas Sahne mit dem Mixstab pürieren. Das gleiche auch mit dem Viktoriaseebarschfilet machen, dann beide für 30 Min in den … Weiterlesen

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